Σπιτικές καραμέλες γάλακτος

από Βάλια Μπινίκου

Videos     Επιλέγουμε

ΕκτύπωσηE-mail 24.10.11


karameles-galaktosΗ Φανή και το DiyTV.gr μας δείχνουν πως να φτιάξουμε σπιτικές καραμέλες γάλακτος σε ένα video από άλλη εποχή.

Υλικά

  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος
  • 5 κουτ. της σούπας βούτυρο
  • 2 κουτ. του γλυκού αλάτι
  • 1 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 1/4 της κούπας γλυκόζη
  • 1/4 της κούπας νερό


Εκτέλεση
1.Σε κατσαρολάκι ζεσταίνεις την κρέμα, το βούτυρο και το αλάτι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

2.Σε τηγάνι βάζεις το νερό, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη και από όταν αρχίσει να βράζει μετράς 5 λεπτά.

3.Ρίχνεις με προσοχή γιατί θα φουσκώσει λίγο την κρέμα με το βούτυρο που έχουμε ήδη ζεστάνει. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Ανάλογα με το μάτι μας και το τηγάνι μας θα αυξήσουμε ή μειώσουμε τη θερμοκρασία ώστε να μη χυθεί έξω. Σιγά σιγά θα δούμε την καραμέλα να σκουραίνει και να πήζει.

Tips.Η παρασκευή καραμέλας κανονικά γίνεται με θερμόμετρο ώστε να παρακολουθούμε προσεκτικά τη θερμοκρασία έτσι ωστε να μη σκληρύνει πολύ η καραμέλα μας και να μείνει μαστιχωτή. Ενας εύκολος τρόπος για να ξέρουμε οτι έχει φτάσει στο σωστό σημείο είναι να ρίξουμε μια σταγόνα από το μίγμα σε ενα παγωμένο ποτηράκι νερό. Το μίγμα μας θα κρυώσει και θα σκληρύνει. Πιάνοντάς το πιέζοντάς το ανάμεσα στα δάχτυλά μας θα καταλάβουμε πόσο σκληρή ή μαλακιά θα είναι η καραμέλα μας όταν κρυώσει.

Tips.Καλό είναι πριν το ρίξουμε στο πυρέξ μας να απλώσουμε διάφανη μεμβράνη στον πάτο για να μπορέσει να ξεκολλήσει πιο εύκολα. Το μαχαιράκι που θα κόψουμε τις καραμελίτσες μας βοηθάει να είναι λίγο βρεγμένο.

DiyTV.gr

Λέξεις Κλειδιά
: : : : : : : :

Σχετικά άρθρα

Σχόλια 

0 #6 Θωμη 2012-05-11 20:36
ΤΕΛΕΙΑ! ΕΚΑΝΑ ΜΕ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΛΥΦΥΤΖΟΥΡΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΑ ΚΑΙ ΟΛΑ ΤΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ ΤΟ ΚΑΤΑΧΑΡΗΚΑΝ..
Απάντηση σε αυτό το σχόλιο | Αναφορά σχολίου στον διαχειριστή
0 #5 vasilikoula 2012-04-20 16:46
μια ερωτηση μονο αυτες οι καραμελες ειναι οπως και οι λαβδας :-?
Απάντηση σε αυτό το σχόλιο | Αναφορά σχολίου στον διαχειριστή
0 #4 vasilikoula 2012-04-18 15:26
Σε απάντηση An8h:
Τελεια φαίνεται η συνταγή!Εγώ θέλω μόνο να ρωτήσω-μπορεί να είναι και βλακεία :-? -αν υπάρχει περίπτωση να λιώσει η μεμβράνη απο την πολύ ζεστή καραμέλα μιας και χρειάζεται πυρέξ.Μήπως θα ήταν καλύτερο το αντικολλητικό χαρτι?

se auto pou les mporeis na exeis kai dikio giati kai egw to skeftika
:o
Απάντηση σε αυτό το σχόλιο | Αναφορά σχολίου στον διαχειριστή
0 #3 vasilikoula 2012-04-18 15:23
katapliktiko! dhladh tha ftiaxnw ''dikes mou'' karameles;einai kataplhktiko :lol: !!!
Απάντηση σε αυτό το σχόλιο | Αναφορά σχολίου στον διαχειριστή
0 #2 An8h 2011-11-28 19:32
Τελεια φαίνεται η συνταγή!Εγώ θέλω μόνο να ρωτήσω-μπορεί να είναι και βλακεία :-? -αν υπάρχει περίπτωση να λιώσει η μεμβράνη απο την πολύ ζεστή καραμέλα μιας και χρειάζεται πυρέξ.Μήπως θα ήταν καλύτερο το αντικολλητικό χαρτι?
Απάντηση σε αυτό το σχόλιο | Αναφορά σχολίου στον διαχειριστή

Εσύ τι λες;


Security code
Δεν την βλέπω καλά, άλλη εικόνα παρακαλώ...