Καπνιστή μελιτζάνα με αυγό

Υπάρχουν άνθρωποι που είναι φανατικοί οπαδοί της μελιτζάνας. Αυτή είναι μία συνταγή εύκολη και γρήγορη που αναδεικνύει όλο της το «μεγαλείο» και φαντάζομαι, δεν την έχες ξανασυναντήσει. Μας έρχεται από την μακρινή Ασία. Προτείνουμε να τη δοκιμάσεις άμεσα!

Θα χρειαστείς μόνο:

– 1 μελιτζάνα
– 1 αυγό
– αλάτι-πιπέρι
– λάδι
– αλουμινόχαρτο

Πρώτα από όλα πρέπει να καπνίσεις την μελιτζάνα.

aubergine_1
Σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο επάνω στο μάτι της κουζίνας τοποθέτησε την μελιτζάνα και άρχισε να την γυρνάς γύρω-γύρω, τρυπώντας την με ένα πιρούνι, μέχρι να καεί τελείως η φλούδα της.

Μόλις μαυρίσει τελείως (σαν κάρβουνο), ξεφλούδισε την και πλύνε την κάτω από την βρύση.

Στράγγιξε την να φύγει το πολύ νερό και βούτα την μέσα σε ένα αυγό που έχεις προηγουμένως χτυπήσει με λίγο αλάτι και πιπέρι.

aubergine_2
Καλό είναι να την πιέσεις λίγο με ένα πηρούνι μέσα στο αυγό για να πάει παντού.

Τηγάνισε σε λάδι για λίγα λεπτά.

Η μελιτζάνα-ομελέτα είναι έτοιμη.

Αν θέλεις μπορείς να γαρνίρεις με λίγο μαϊντανό και λίγο έξτρα χοντρό αλατάκι.

aubergine_3
Καλή απόλαυση!

Κράτα το

Φτιάξτο
Έλλη Σοφιανόπουλου

Η Έλλη Σοφιανοπούλου σπούδασε διεθνείς σχέσεις, αλλά πολύ σύντομα ο δρόμος της άλλαξε κατεύθυνση και ασχολήθηκε με την κατασκευή θεατρικών κοστουμιών και κοσμημάτων. Της αρέσει να πειραματίζεται με νέες τεχνικές και είναι συνέχεια σε αναζήτηση έμπνευσης και νέων ιδεών! Είναι μαμά ενός μικρού αγοριού.

Ένα σχόλιο στο άρθρο “Καπνιστή μελιτζάνα με αυγό”

Απάντηση