Εύκολη σαλάτα με ψητό κοτόπουλο

kotosalataΑυτές τις ημέρες που η θερμοκρασία είναι ψηλά και δεν μπορούμε να κουνηθούμε, καλό είναι να τρώμε και ελαφριά και να αποφεύγουμε τα πολύ βαριά μαγειρευτά φαγητά. Σε αυτό το πνεύμα αποφάσισα λοιπόν σήμερα να φτιάξω μια γρήγορη και εύκολη πράσινη σαλάτα με ψητό κοτόπουλο.

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι:

2 καλαμάκια κοτόπουλο, 1 σαλάτα (την πρασινάδα εννοώ), 1 ντομάτα, 1 αγγουράκι, 1 πράσινη πιπεριά, 1 μικρό κερμμύδι, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας

Για την σως: 1 κ.σ. λάδι, 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο, 1 κ.σ. κουκουνάρι, 1 κ.γ. μέλι, αλάτι

Αφού πλύνεις καλά τα σουβλάκια κοτόπουλο, τα βάζεις στο γκριλ να ψηθούν περίπου για 20 λεπτά αφού τους έχεις ρίξει αλάτι, πιπέρι και λίγο σόγια. (προσοχή με τον συνδυασμό αλάτι και σόγια γιατί μπορεί να βγεί λύσσα το αποτέλεσμα)

Όσο ψήνονται τα σουβλάκια πλένεις και κόβεις τα λαχανικά σου και τα βάζεις σε ένα μπωλ. Τη σαλάτα κατά προτίμηση την κόβεις με τα χέρια και το κρεμμύδι σε ροδέλες.

Ετοιμάζεις και την σως ανακατεύοντας τα υλικά σου σε ένα μπωλάκι μαζί με λίγο νεράκι κρύο.

Μόλις βγάλεις τα σουβλάκια από τον φούρνο τα αφήνεις λίγο να κρυώσουν και  βγάζεις τα κομμάτια του κοτόπουλου από το καλαμάκι. Τα κόβεις εάν χρειάζεται και τα ρίχνεις στο μπωλ με τη σαλάτα. Τέλος, περιχύνεις τη σαλάτα σου με τη σως.

Εάν θέλεις μπορείς να συνοδέψεις τη σαλάτα και με μια φέτα ψωμί ψημένο ή φρυγανισμένο…

Η μερίδα σου είναι έτοιμη! Εννοείται οτι εάν θέλεις να φτιάξεις τη σαλάτα αυτή για περισσότερα άτομα, αυξάνεις τα υλικά αναλόγως!

Καλή όρεξη!

Φτιάξτο

Η Ελίνα είναι φιλόλογος, κειμενογράφος, διαφημίστρια, κόρη, σύζυγος και μαμά! Της αρέσει πολύ να διορθώνει ορθογραφικά λάθη, να χαζεύει με τις ώρες στο Pinterest και να φτιάχνει πράγματα με παρέα (ποτέ μόνη). Αγαπημένα crafts είναι όλα όσα έχουν να κάνουν με τη διακόσμηση του σπιτιού!

3 σχόλια στο άρθρο “Εύκολη σαλάτα με ψητό κοτόπουλο”