Εύκολη βασιλόπιτα

Και για να ολοκληρωθεί το τρίπτυχο των παραδοσιακών συνταγών, βρεθήκαμε άλλη μια φορά παρέα με τον μπαμπά Μίμη και φτιάξαμε την βασιλόπιτά μας. Καλή χρονιά!

Δεν υπάρχει ωραιότερο πράγμα από το παραδοσιακό κομμάτι βασιλόπιτας για πρωινό για να συνοδέψει τον πρωινό καφέ. Η συνταγή που σου προτείνουμε έχει γεύση κεικ πορτοκάλι και είναι πραγματικά… piece of cake!

.

Βήμα – Βήμα

IMG_0205
Για τη βασιλόπιτα θα χρειαστείς: • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 5-6 αυγά • 4 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη • 500γρ βούτηρο φυτικό • 1 κ.γ. μπεικιν πάουντερ • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα • λίγο κονιάκ • Ξύσμα από 2 πορτοκάλια • χυμό από 3-4 πορτοκάλια (φρεσκο) • ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα • αμυγδαλόψιχα σε φλιδίτσες

Η δόση είναι αρκετή για ένα ταψί βασιλόπιτα διαμέτρου περίπου 38 εκ.

IMG_0213
Ξεκινάς βάζοντας το βούτηρο στα μικροκύματα ή σε μια κατσαρόλα για λίγο για να ζεσταθεί και να αναμιχθεί πιο εύκολα με τα υπόλοιπα υλικά.
IMG_0219
Σε μια κατσαρόλα λιώνεις βούτηρο και μόλις κάψει ρίχνεις την αμυγδαλόψιχα για να καβουρδιστεί. Την αφήνεις στην άκρη να κρυώσει.
IMG_0223
Ρίχνεις σε μια μεγάλη λεκάνη το βούτηρο που έχεις ζεστάνει και τη ζάχαρη. Ανακατεύεις καλά με το μίξερ χειρός.
IMG_0237
Στη συνέχεια ρίχνεις τα αυγά και ξανα-ανακατεύεις καλά.
IMG_0245
Ρίχνεις και το ξύσμα από τα πορτοκάλια και ανακατεύεις.
IMG_0251
Αρχίζεις να ρίχνεις σιγά σιγά και το αλεύρι σου (όχι όλο μαζί), τη σόδα και το μπείκιν πάουντερ. Συνεχίζεις να ανακατεύεις με το μίξερ.
IMG_0255
Όταν το ζυμάρι σου έχει αρχίσει να δένει ρίχνεις σταδιακά και τον χυμό από πορτοκάλι και το κονιάκ. Ρίχνεις και το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπάς το μείγμα καλά.
IMG_0264
Όταν όλα τα υλικά έχουν δέσει καλά και το ζυμάρι είναι σφιχτό, αλλά ρευστό ακόμα ρίχνεις και την αμυγδαλόψιχα και την ανακατεύεις. Εάν για κάποιο λόγο το μείγμα σου δεν νιώθεις να έχει δέσει σωστά προσθέτεις αλεύρι ή χυμό αντίστοιχα.
IMG_0271
Στρώνεις στο ταψί σου αντικολλητικό χαρτί και απλώνεις το μείγμα καλά να πάει μέχρι τις άκρες και ισιώνεις την επάνω πλευρά με μια σπάτουλα.
IMG_0278
Ψήνεις την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη τη γυρίζεις ανάποδα και βάζεις το φλουρί. Στη συνέχεια ετοιμάζεις την χρονιά σε αριθμούς με στένσιλ από χαρτόνι.
IMG_0286
Ρίχνεις επάνω από την πίτα μπόλικη ζάχαρη άχνη και μόλις τελειώσεις αφαιρείς τα νούμερα που είχες φτιάξει από χαρτόνι. Η πίτα σου είναι έτοιμη! Ανυπομονείς να τη δοκιμάσεις; Κι εμείς! Καλή χρονιά!

 

Φτιάξτο

Η Ελίνα είναι φιλόλογος, κειμενογράφος, διαφημίστρια, κόρη, σύζυγος και μαμά! Της αρέσει πολύ να διορθώνει ορθογραφικά λάθη, να χαζεύει με τις ώρες στο Pinterest και να φτιάχνει πράγματα με παρέα (ποτέ μόνη). Αγαπημένα crafts είναι όλα όσα έχουν να κάνουν με τη διακόσμηση του σπιτιού!

18 σχόλια στο άρθρο “Εύκολη βασιλόπιτα”

  1. ‘Eφτιαξα τη βασιλόπιτα,πρόσθεσα και λίγο μαχλέπι στα υλικά και βγήκε αφράτη και λαχταριστή.Σας εύχομαι μια υπέροχη χρονιά γεμάτη ιδέες!

  2. Κυρίες μου,

    Καλή Χρονιά.

    Πολύ καλή η συνταγή. Είναι εύκολο να μου απαντήσετε σε μια ερώτηση. Για πόσα άτομα είναι αυτή η συνταγή.

    Ευχαριστώ πολύ.

    Μαρία

  3. Καλή χρονιάαα…Μπαμπά Μίμη είσαι και ο πρώτος -χαίρομαι που σε εμπιστεύτηκα για τη βασιλόπιτα φέτος !Ηταν μεγάλο το ρίσκο αλλά τελικά πολλές φορές οι αντρες μας βγάζετε ασπροπρόσωπες!!Να είμαστε όλοι καλά και να πλέκουμε και να δημιουργούμε ακόμη καλύτερα…

  4. Καλή χρονιά σε όλες και όλους, κυρίως με υγεία. Αυτή τη συνταγή δεν την έχω δοκιμάσει, θα το κάνω σήμερα το μεσημέρι, μετά τη δουλειά. Έχω εμπιστοσύνη σ’ ό,τι προτείνεται μέσα σ’ αυτό το site και σας ευχαριστώ όλες, ιδιαιτέρως τα κορίτσια, που μου προσφέρετε αυτή την ικανοποίηση και χαρά να επικοινωνώ και να δημιουργώ μαζί σας. ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!

  5. καλημερα κ χρονια πολλα σε ολεs (k olous).Αποφασισα να την φτιαξω , ετσι για αλλαγη!ελπιζω να γινει καλη!! Καλη Χρονια !!!! 😳

  6. μου ραγισε απο πανω γιατιιιιιιιιιιιι?γιατιιιιι?????και ιθελε παραπανω απο 50 λεπτα δεν ειχε γινει μεσα!!!!! 😡 :cry:: 😳 μα γιατιιιιιιιιιι μου ραγισε???? 🙁 😈

  7. Γεια σας κ χρονια πολλα σε ολους!!!!Μολις τωρα η αληθεια ειναι οτι την εβαλα στο φουρνο!!!!Ελπιζω να μου βγει τελεια!!!!Εχω πολυ αγωνια!!!!!Φιλακια!!!Αυριο η τα ευχαριστα η τα 🙁 καλυτερα να μιν το πω!!!!!!! 😀 😀 😀

  8. Καλή, ειρηνική και προκομένη η νέα χρονιά για όλους μας!! Και για σας κορίτσια ευχομαι να είναι ακομη καλύτερη και να συναντάτε πάντα στη ζωή σας τόση χαρά και ικανοποίηση όση βρίσκουμε εμείς στις όμορφες και χρήσιμες ιστοσελίδες σας. Φιλιά και ΧΡΌΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑ!!!!! 😛 😛 😛

Απάντηση